さつまいも葉の酢味噌和え

作り方

1

さつまいもの葉は水洗いし、熱湯でさっと茹でる。冷水に取って冷やし、ザルに上げ手で水気を絞る。これを食べやすい大きさにカットする。

2

ボウルに★の材料を合わせておく。味噌を細かくしたい場合はすり鉢に味噌を入れ、★の材料を加えながらすりこぎで滑らかに潰す。

3

②に①を加えて和える。皿に盛り付け、ごまをふる。