さつまいものブリュレ（8ｃｍのココット8個分）

作り方

1

さつまいもを蒸して皮を剥き、300ｇ用意する。蒸したさつまいもの小さめのものを取っておき、皮付きのまま１センチ厚さくらいの輪切りにし、冷やしておく。

2

ミキサーに★の材料を全て混ぜ合わせて攪拌し、なめらかなピューレ状にする。

3

オーブンを120°Cに余熱する。1リットルほどの湯を沸かしておく。

4

②の生地をココット型に流し入れ、天板に並べ、③で用意しておいた湯をココットのまわりに流し入れ、約30分湯煎焼きにする。焼きあがったら冷蔵庫で冷やす。

5

①で用意しておいた輪切りのさつまいもと④の表面それぞれに薄く粗糖をかけ、バーナーでカリっとするまで炙る。さつまいもの飾りをブリュレに乗せ、ミントなどを飾る。