へちまのコアントロー漬け（約4人分）

作り方

1

①へちまは薄く皮をむき、一口の大きさにカットする。
レモンは2枚ほど薄くスライスし、小さめにカットする。

2

②①と粗糖・塩を鍋に入れ、ヘラで混ぜ５分ほど置き、へちまから水分が出て来たら火にかける。

3

③②が沸いたらコアントローを加えてアルコールを飛ばし、耐熱瓶などに入れてそのまま冷ます。
冷蔵庫で良く冷やし、ミントなどを添えて盛り付ける。