豊受ごはんの中華風すいとん汁（フードプロセッサー使用）

手順一覧

1

スープのだしを取る。干しエビとしたけ・水を鍋に入れて沸かし、干椎茸が戻ったら取り出して薄切りにする。

2

生姜・にんにくはみじん切りにし、玉葱は　8㎜の厚さにスライス、人参は好みの形で薄切りにする。

3

ほうれん草（青菜）は洗って水を切り、3㎝幅にカットする。

4

すいとん生地を作る。フードプロセッサーにⓐの材料を入れ、なめらかにする。水は適度に加え、スプーンで汁に落としやすい固さに調節する。

5

鍋にごま油・生姜・にんにくを入れて弱火にかける。にんにくが薄く色づいて来たら椎茸・玉葱・人参を加えてサッと炒め、ⓑのスープを加えて野菜が柔らかくなるまで弱火で火を通す。

6

⑤に③の青菜を加えてひと煮立ちさせ、④のすいとん生地をティースプーンで丸く形を作って落とす。すいとんが浮き上がってきたら出来上がり。