豊受米のもちもちお焼き（５０ｇ×１４個分）

手順一覧

1

じゃがいもは丸ごと柔らかく茹で、皮をむいてマッシャーなどで潰す。温かいごはんを入れ、さらに粗く潰す。

2

ピーマンは粗いみじん切りにし、天日干し組合も軽く包丁で叩いて細かくし、それぞれ①に加えて混ぜる。

3

②を５０ｇくらいの玉に丸めて平らに潰し、熱したフライパンにごま油を引いて③を並べ、きつね色に色付くまで両面を焼く。　　（ごはんが冷たい場合はフタをして焼くと早く火が入ります）

4

③がきれいに焼けたら、再仕込醤油を鍋肌に少量まわしかけて絡め、香ばしい香りが立ったら火を止める。

5

④をお皿に盛り付け、ピーマン糀を添える。